‘Ik ga jullie vanavond niet vertellen hoe je een bier brouwt.’ De toon is meteen gezet door Rick Kempen. Rick is biersommelier bij Bier & Co en komt vanavond een bierproverij leiden bij De Drankenier. ‘Ik ga jullie laten proeven hoeveel verschil er zit tussen bieren. Zelfs bij het algemeen gedronken pils proef je al veel verschillen. We beginnen met een Amstel Pilsener. Om de mond te spoelen. We hebben allemaal wat anders gegeten vanavond. Dus dit is een prima pilsje om mee te starten. Al jullie smaakpapillen staan dan weer dezelfde kant op.’

Jever Pilsener

Het tweede bier dat we voorgeschoteld krijgen is ook een Pils. Het is een Jever Pilsener. De brouwerij ligt net over de grens in het Duitse Jever. Het is een met hop gebrouwen pils dat daardoor een meer bittere smaak heeft dan de Amstel. Maar van Rick mogen we de hop in dit pils niet vergelijken met de hop in de IPA’s. Er is een ander soort hop gebruikt. Maar daar komt hij later nog wel op terug. Ook is er iemand die toch durft te vragen wat pils tot pils maakt. ‘Nou, dan ga ik het toch even over het brouwproces hebben. Want in tegenstelling tot bijvoorbeeld wijn, hoeft bier niet uit een bepaalde streek te komen om een naam mee te krijgen. Pils komt oorspronkelijk uit de Tsjechische plaats Pilsen, maar mag tegenwoordig overal ter wereld vandaan komen. Pils was de eerste biersoort waarbij ze de controle konden houden over het brouwproces. Kenmerkend voor pils is dat het een ondergistend bier is. Het bestaat uit mout, water, hop en gist.  En wat jullie verder over het technische verhaal achter het brouwen willen weten, moeten jullie even op het wereldwijde web opzoeken. We gaan door naar de volgende.

Blindproeven

We hebben inmiddels een blind vertrouwen in de knowhow van Rick. Ook vanwege zijn video’s op Youtube over bier. Het vertrouwen wordt letterlijk op de proef gesteld als we een blinddoek om moeten binden en een knijper op de neus krijgen. We gaan het volgende bier blind proeven. We mogen bepalen of we een blond biertje voor onze neus hebben of een donkere. De helft denkt blond en de andere helft donker. Als we de blinddoek afdoen zien we dat het om een amberkleurig Palm biertje gaat. Iemand noemt het bier smakeloos, maar daar haakt de biersommelier meteen op in. ‘Doordat je op deze wijze proeft, blijkt het bier juist niet smakeloos te zijn. Het is het enige zintuig dat nog werkt. We hebben geen zicht, waardoor onze hersenen van tevoren al niet kunnen bepalen wat voor soort bier we in onze glas hebben en onze neus doet ook niet mee. Daar proeven we eigenlijk het meeste mee.’

Bieren met uitgesproken smaken

Na de blinde test gaan we door met een Saison Dupont. Dit biertje is fris en fruitig. De Dupont wordt gezien als het schoolvoorbeeld voor een saison. De kleur is koperblond. Het is een echte dorstlesser dankzij de bitterheid die het bier heeft. Aan onze tafel worden de Belgsiche bieren over het algemeen goed gewaardeerd. Dus ook deze valt direct goed in de smaak.

Indian Pale Ale

Bij de volgende is de verdeeldheid wel aanwezig. Rick zegt al terecht dat bij de biersoort IPA je alleen maar liefhebbers of haters hebt. Er is geen echte tussenweg. We krijgen de IPA Bird of Prey van Uiltje voor ons. Deze prijswinnaar onder de IPA’s is erg fruitig en bitter. Dat komt door de hop. De voorproever vraagt ons welke vruchten we ruiken. Meloen, banaan, passievrucht en zelfs mango worden geroepen. ‘Dat is dus het leuke van deze hopsoort’, zegt Rick enthousiast. ‘Dit bier is tijdens het brouwproces nooit in de buurt gekomen van welke fruitsoort dan ook. De hop heeft deze smaken in zich.’ Vorig jaar is de Bird of Prey trouwens uitgeroepen tot de beste India Pale Ale van Nederland. Ook benoemt Rick nog de voordelen van bier in blik ten opzichte van bier uit een flesje.

Stout

Wie zoet is krijgt lekkers, maar wie stout drinkt, krijgt dat ook. Het laatste bier dat door de sommelier voor ons op tafel is gezet, is een stout. I Love the smell of coffee in the morning van X Brewing. De naam van het bier is een hele mond vol. En dat is de smaak ook. We proeven meteen de koffie maar ook de zoete tonen van chocolade op de achtergrond. Het is een Imperial Double Stout met een alcoholpromillage van 10,5%.

IJndejaarsbier

De avond loopt ten einde. Iedereen heeft genoten en daarom trakteert Ron Wilmink ons nog op een IJndejaarsbier van Brouwerij ’t IJ (9%). Hij heeft hem diezelfde middag nog binnengekregen en vindt dit bier passen bij de afsluiting van een mooie en succesvolle avond. Een avond waarin we dankzij een heel enthousiaste Rick Kempen weer veel meer te weten gekomen zijn over bier. Alle geproefde bieren zijn verkrijgbaar bij De Drankenier. Dus heb je een topper geproefd die je graag nog een keer wil drinken? Kom dan zeker even langs. Zoek je een ander soort bier? De kans is groot dat wij hem op voorraad hebben. Je vindt bij ons meer dan honderd soorten pils en speciaalbier. Dus kom eens langs en ga op ontdekkingstocht.

Elk glas moet een feest zijn. Proost!

Afgelopen vrijdagavond organiseerden we weer eens een ouderwets gezellige wijnproeverij bij De Drankenier. Zo kort voor de feestdagen vonden we het van belang om wat feestelijke wijnen te laten proeven. Wijn die je zonder probleem kunt uitserveren op Sinterklaasavond of tijdens het kerstdiner. Of gewoon als je iets te vieren hebt. Vincent Koppers van Boomsma Wijnkoperij ging op onze uitnodiging in. Daar waren we erg verheugd over, want hij is een enthousiast verteller en een echte vinoloog. Hij nam acht overheerlijke wijnen mee. Drie witte en vijf rode.

Drie verschillende witte wijnen

We beginnen de wijnproeverij in de buitenwijken van Perpignan, een stad in Zuid-Frankrijk. De eerste van de acht wijnen wordt op tafel gezet. Een witte Centenaire 2018 van Domaine Lafage. De wijn is vernoemd naar de wijnstokken die al meer dan 100 jaar oud zijn. Daardoor is de wijn vol van smaak. Hij proeft zelfs een beetje vettig. Of zoals de wijnmaker zelf zegt: een symfonie van citrusaroma’s, wit vruchtvlees en bloemige tonen. Nou, de toon is meteen gezet. De wijn is heerlijk.

Onze reis vervolgen we meteen daarna naar Puglia. De zeer warme streek in de hak van de laars van Italië. De zomerzon zorgt hier voor verzengende hitte, waardoor de druiven ligt indrogen. Het alcoholgehalte kan hierdoor al snel oplopen naar 15%. En dat is aan de zware kant voor een wijntje. Maar de familie Varvaglione heeft hier een slim trucje voor gevonden. De eerste wijn die we van dit huis mogen proeven is de witte Marfi Chardonnay Sauvignon Di Puglia IGP. Een wijn die gemaakt is door de dochter van Cosimo Varvaglione, Marzia. Zij wilde graag twee druifsoorten samen proberen die bijna nooit samen in een fles zitten. Chardonnay en sauvignon. Ook bemoeide ze zich met het etiket. Die is niet zo traditioneel als altijd, maar kleurrijk. Zo proef je niet alleen een feestje in je mond, maar staat er ook een feestelijke fles op tafel.

De tweede witte wijn van dit huis is van de hand van Cosimo zelf. De 12 E Mezzo Malvasia Bianca Del Salento IGP. De kleur van de wijn is wat geliger dan de vorige, bijna goud. De wijn is zeer goed te drinken bij visgerechten. En ook bij schelpdieren of kazen. Hij ruikt intens en fruitig. En dat proef je ook. De smaak is perfect in balans. We hadden graag een tweede glas gewild, maar het werd tijd voor de rode wijnen.

Vijf verschillende rode wijnen

Met de overgang naar rood gaan we ook terug naar Frankrijk. Naar de in Nederland waarschijnlijk zelfs bekendste wijnstreek. De Bordeaux, vernoemd naar de grootste stad daar. De eerste twee rode wijnen die we krijgen te proeven komen van Château Beaulieu. Een château dat een aantal jaren geleden in handen is gekomen van de heer Boomsma. Waar wijnen uit de Bordeaux door Nederlanders nog weleens als wrang en sterk worden ervaren heeft deze echte wijnkenner voor een smaak gekozen die ons wat beter ligt. En dat is zeer goed gelukt. We krijgen eerst een rode wijn te proeven, de Château Beaulieu, die niet op vaten heeft gelegen. Vlak daarna krijgen we eenzelfde wijn te proeven, de Château Beaulieu Cuvée Arthur die 11 maanden op vaten heeft gelegen. Dit geeft meer tannines en smaak aan de wijn. Waar de eerste wijn al een genot was is de tweede inderdaad nog dieper en intenser van smaak.

Van Bordeaux gaan we terug naar de buitenwijken van Perpignan. Terug naar Domaine Lafage. We krijgen een royale, ronde wijn te proeven. De Nicolas 2018. Vernoemd naar de zoon van de wijnmaker. We proeven zijdezachte tannines, maar ook verschillende bosvruchten zoals frambozen, bosbessen en bramen.

Nadat we de rode Nicolas hebben geproefd maken we vanaf Perpignan dezelfde reis als eerder. Wederom naar Puglia. Naar de familie Varvaglione. We proeven de 12 E Mezzo Primitivo Del Salento IGP. Een hele elegante wijn die ook op dezelfde manier als de witte wijnen van dit wijnhuis is teruggebracht in alcoholpercentage naar 12,5%. We ruiken intens fruitige aroma’s. Aroma’s van rijpe pruimen en kersenjam. In de afdronk proeven we nog licht vanille en chocolade. De wijn is ideaal te combineren met rijpere kazen of Italiaanse pastagerechten. Hij is, zoals Vincent Koppers aangeeft, net even te krachtig om open te trekken op een doorsnee avond, als je thuiskomt van je werk.

Pronkstuk tijdens de wijnproeverij

En dan het pronkstuk van de avond. Ook van de familie Varvaglione. De Papale Primitivo Di Manduria DOP. Deze rode wijn draagt terecht het woord pauselijk in zijn naam. Dat is hij en zo smaakt hij. Klasse. Een wijn met dieprode tinten die tegen het paars aan neigen. Een perfecte wijn voor het kerstdiner. Zeker wanneer er stoofvlees of wild op het menu staat. Neem een slok en je proeft fruitjam, zwarte bessen, kersen, moerbeien, maar ook chocolade en zelfs zoethout. De afdronk is lang. Dit is pauselijk genieten.

Geslaagde wijnproeverij

Het was een zeer geslaagde wijnproeverij. Waar we dankzij Maurice van Gasterij de Hout werden verwend met heerlijke hapjes bij de verschillende wijnen. De wijnen zijn bij ons in de winkel verkrijgbaar. En weet je nog niet welke champagne je wilt schenken met oud & nieuw? Kom dan 14 december langs. Op de champagneproeverij. We hebben dan meerdere flessen openstaan. We zien je snel in onze winkel aan de Lange Nieuwstraat in IJmuiden. En wil je bij een volgende wijnproeverij aanwezig zijn? Volg dan onze Facebookpagina. Daar zie je ons nieuws als eerste.

e hebben weer wat bijzonders voor u in petto.Vrijdagavond 22 November hebben we niemand minder dan Biersommelier Rick kempen gestrikt om een Bier Tasting te geven bij ons in het proeflokaal.

Rick Kempen is bierambassadeur bij Bier&cO, gediplomeerd biersommelier en biercolumnist bij ‘Het Parool’. In zijn boek ‘Bier’ deelt Kempen al zijn kennis en enthousiasme over bier.
Bier is in. Brouwerijen schieten als paddenstoelen uit de grond, het bierschap in de supermarkt barst uit zijn voegen en elk weekend is er wel ergens een bierfestival, waar bier in allerlei geuren, kleuren en smaken genoten wordt.
Deze opleving is geheel terecht. Bier is een miraculeus en eeuwenoud natuur- en cultuurproduct. Maar voor iets wat we (bijna) dagelijks drinken, weten we er schandalig weinig van. Waar komt de smaak vandaan, en de kleur? Past bier op de eettafel? Wat is nou een (technisch) goed biertje en wanneer mag je klagen over bier?
Over dit en veel meer gaat ‘Bier’. Het helpt u nieuwe bieren te ontdekken en begeleidt u met meer kennis en kunde in het bierlandschap van vandaag.

Het belooft een bijzonder en leuke avond te worden!!

Wilt u bij deze avond aanwezig zijn reageer dan snel want helaas vol is vol.

Datum: Vrijdag 22 November 2019

Aanvang: 19:30

Entree: € 20,00

Bel of mail naar 0255-513396 of mail naar info@dedrankenier.nl en u bent erbij.

Bacardi wit 1 liter                   € 16,99

Famous Grouse 1 liter           € 17,95

Gordon Gin 1 liter                  € 17,99

Bacardi Razz 1 liter                 € 17,50

Licor 43 1 liter                          € 21,99

Licor 43 70 cl                            € 15,99

Smirnoff Wodka 1 liter          € 15,99

Highland Queen Whisky 1 L € 13,99

Malibu 1 Liter                           € 16,99

Bailey’s 1 liter                           € 19,99

Bacardi limon 1 liter              € 19,99

Vrijdagavond 15 november hebben wij een leuke wijn proeverij in samenwerking met Boomsma wijnen.

Uit betrouwbare bron weet ik dat de wijnen van Carlos Serres uit de Rioja geproefd zullen worden en geloof mij deze zijn fantastisch. ook laten wij ons verrassen door onze vinoloog Vincent Koppes welke wijnen hij nog meer de revue laat passeren.

Deze avond zullen diverse wijnen geproefd en besproken worden. Uiteraard zullen de bijpassende hapjes niet ontbreken.

Het belangrijkste aan deze avond is mooie wijnen proeven en een hoop gezelligheid.

Wilt u bij deze avond aanwezig zijn reageer dan snel want we hebben plek voor maximaal 30 personen.

Aanvang:19.30

Entree : € 20,00

Locatie: De drankenier IJmuiden, langenieuwstraat 183 IJmuiden

Meer info? bel naar 0255-513396 of mail naar info@dedrankenier.nl

We hebben 1 fles The Macallan AERA op voorraad.

interesse ? Bel of mail voor de prijs!

Jock Shaw

Keeper of the Quaich

Jock Shaw is geboren in Schotland, maar woont al meer dan 30 jaar in Nederland. Zijn ouders werkten voor de eigenaar van vele Schotse whisky distilleerderijen. In 1999 werd hij landelijk kampioen blindproeven en startte in 2009 zijn bedrijf ‘Scotch and Folk’. In april 2014 werd hij ‘Keeper of the Quaich’. Jock organiseert Single Malt Whisky proeverijen op iedere geschikte locatie, voor iedereen die geïnteresseerd is in Nederland, België en Schotland.

Ja ja jock komt weer naar IJmuiden en wel op donderdag 19 september om u weer mee te nemen naar Schotland en zijn mooie verhalen en anekdotes voor u te presenteren en niet te vergeten de heerlijke whisky’s aan u te laten proeven.

Datum: 19-09-2019

Locatie: Drankenier IJmuiden

Aanvang: 20:00

meer info bel of mail.

Zaterdagmiddag13 april hebben wij onze jaarlijkse voorjaarswijn proeverij. Onze vinoloog Wilrik Trauschke van importeur wine&spirits neemt prachtige voorjaarswijnen mee die u die middag kunt proeven. Uiteraard verzorgen wij er heerlijke hapjes bij. En jawel deze middag maakt u ook nog kans op een lamp,speaker en wijnkoeker in een gaaf deens design, leuk voor in de tuin of op het strand. Locatie is op de lange nieuwstraat 183 IJmuiden.

Hoppa weer nieuwe en mooie bieren van Nederlandse bodem, een aantal jaren al geflirt met Dutchbargain maar na de Horecava officieel een beetje verkering.

De 4 vaste bieren is assortiment met een mooie special. We houden de specials natuurlijk in de gaten.